癌患该与不该的食物

癌症，是另一个在大马十大死因佔有一席的文明病。根据槟城Mt.Miriam医院的透露，每一年有40, 000大马人被发现患上2-3期以上的癌症。而每400位大马人当中，就有一位患上癌症。至于男性主要患上的癌症为肺癌(24%) 及胃癌 (23%); 而女性方面主要为乳癌 (25%) 及生殖器官癌 (23%) 。

谈到癌症病人的饮食原则，最主要的目的在于预防癌症病人的体重减轻或避免体重减轻过多所引致的营养不良、修补因治疗所造成的损伤,促进新组织的生成、减轻癌症治疗所引起的副作用、提高病人对各种治疗的耐受能力，对感染的抵抗力及整体的免疫力，使病人体力较充沛。
很多时侯因为癌症病人及家属对于饮食及营养知识的贫乏，不懂得如何采取正确的饮食方式，于是改为吃素或减少食量。这样反而因营养不良，全身免疫力下降，影响病人本身的治疗，尤其对手术、放射线治疗及化学治疗。除了治疗效果受影响，治疗之副作用也较大，且易受感染。同时营养不良也影响病人的康复进度。

癌症病人一般上应注意均衡的饮食，维持良好的营养，保持适当的体重。原则上需摄取高蛋白、高热量、高维生素、容易消化吸收的食物、不偏食。食量可依体重减少之重量而作调整。癌症治疗后即使胃口不好，也尽可能采用少量多餐方式进食。烹调方式尽量以蒸、煮、烩、汤最好，避免燻、烤、炸等方式。醃制或辛辣刺激之食物、人工加工品、食品添加物如色素、糖精、香料及含防腐剂之食品尽量不吃。多食新鲜的蔬菜水果。美国防癌学会就列出了多种具有防癌作用之蔬果供参考，如：胡箩蔔、芹菜、菠菜、白花椰菜、绿花椰菜、青椒、大蒜、洋葱、马铃薯、南瓜、蘋果、葡萄柚、木瓜、番茄、柳橙等宜多吃。

在治疗期间，各人对治疗的反应不同,所以饮食方面应依个人情况另作调整，以免造成营养不良。如因化学药物或放射线治疗所引起的呕吐、惡心，可选用清淡、冰冷的饮料或食用酸味、醎味较强的食物可减轻症状。此外，应避免太甜或太油腻的食物。味觉的改变对甜、酸的敏感度降低，宜选用味道较浓的食物如香菇、洋葱作佐料。饮用淡茶、柠檬汁、西瓜汁等能改善口干舌燥的情形。

适当的营养对癌症病人是很重要的。癌症病人应把食疗法当成治疗之延续，因为营养素可增强免疫力，使患者精力充沛。饮食上的照顾仍有赖病人及家屬协助，使病人能快速恢复健康，重回原来之工作岗位。